预制菜这几年快速扩张,但很多人忽略了一点:预制菜解决的是菜的问题,汤的问题仍然是空白。一份盖饭、一碗面,如果配的汤不好,整单体验就掉档次。因此越来越多预制菜客户反过来找我们做汤品配套。
我们的高汤底料与冻干汤块,正好可以和预制菜料理包同仓发货,客户在一个供应商那里把菜和汤一起配齐,减少供应链节点。很多快餐连锁现在的做法是:菜包加热出菜,汤块现冲出汤,两分钟出一套完整套餐。
我们也在开发与特定菜品绑定的汤品组合,例如酸菜鱼配鱼汤底、盖饭配紫菜蛋花汤,帮助客户直接落地成标准套餐。